食堂黒猫ブログ

沖縄県首里にありますメルボルンカフェ「食堂黒猫」のブログです。新メニューのこと、プロダクトのこと、日々の思いを綴っていきます。

Chef's Special

Chef’s special 第9弾、正に食べる立体アート!その名も「新たな一歩」。明るさと前向きな気持ちを呼び起こすそんな料理を手がけました![後編]

こんにちは! 沖縄県首里にあります、「食堂黒猫」です。 シェフズスペシャル、 回を増す毎にその作品スケールが増してしまい、 記事を前編・後編に分けて綴らせて頂いております! さて、カモミールポークステーキが どんな作品になっていったのか、 早速後…

Chef’s special 第9弾、見て!食べて!明るい気持ちを呼び起こし、前向きな一歩を踏み出せるような料理! その名も「新たな一歩」です![前編]

こんにちは! 沖縄県首里にあります、「食堂黒猫」です。 シェフスペ第9弾が、ゴールデンウィーク直前に完成し、 お届けをスタートしました‼︎ 告知や詳しいブログ投稿も無しに、 初日より大変ご好評を頂き心より皆様に感謝いたします! (本当に励みになりま…

Chef’s Special 第8弾、季節の情緒を楽しむ七面鳥の創作料理が完成しました!その名も「森の風景」です!

こんにちは!食堂黒猫です。 11月に入り沖縄も、 日に日に涼しくなってまいりました。 季節の変化を肌で感じながら、 自然と次の創作へ心は駆り立てられて行きました。 秋や冬に楽しみたい、 食材や味付けが次々と浮かんで来ます。 「ほっこり」や「じんわり…

Chef's Special第7弾、心身のバテに打ち勝つ為のスパイス料理!その名も「活力」です!

こんにちは! 食堂黒猫です。若干お久しぶりになっております。 沖縄は空梅雨を迎えると同時に、初夏一色のムード。(雨降って欲しいですね)心地よい気温の中、屋外アクティビティーも気持ち良い季節となりましたね。 季節の変化に合わせて、新しいシェフズス…

Chef's Special 第6弾、春の訪れに弾む心も料理で表現してみました!「立春」完成です。

こんにちは! 食堂黒猫です。 新シェフズスペシャル完成前のブログを書き上げて 以来お料理は完成し、お届けスタート中です。 大変ありがたいことに、シェフズスペシャルへの反響が大きくなっています。 ご来店前から、シェフズスペシャルを食べる事を決めて…

『森』に続き、新たにやって来るシェフズスペシャルは『立春』です!

皆さまお久ぶりです食堂黒猫です。 大好評を頂いておりましたステーキ料理の『森』、無事終了致しました。 冒頭より、皆様に感謝の気持ちを伝えさせて下さい!このビジュアル・味共に世界観を徹底して作り込んだ作品『森』。本当に大きな反響を頂きました。 …

Chef's Special 第4弾は、夏でも涼しく食べられる『ミスジ』のローストビーフです。

こんにちは。食堂黒猫です。8月、まだまだ暑いですが、皆さま、食欲は落ちていませんか?そんな時は、8月11日にスタートしている「Chef's Special」第4弾を召し上がってみては! スタミナがついて、食べやすい肉料理は編み出せないものか…?が出発点でし…

6/30からのChef's Specialは、ルビーグレープフルーツと、えええ!?のエビの存在が光る冷麺。

こんにちは! 沖縄県首里にあります、「食堂黒猫」です。 ただ今お届けしているChef's Special第2弾 『スペインの風を全身で感じちゃえるラムチョップ』。 大変嬉しい事に過半数のお客様から 必ず一皿はご注文いただいております。 「(だいたい)月替わり…

「ロメスコソース」から、イメージは広がって。Chef's Special第2弾、完成です。

こんにちは! 沖縄県首里の「食堂黒猫」です。 沖縄は梅雨ですが、日常を穏やかに感じている今日このごろ。 お店では、頭に浮かんではワクワク施策を繰り返していた Chef's Special第2弾、スタートしました! まだ未体験のお客様に、今日は少しでも 頭の中で…

速報✨次回のChef's Specialは、ラムチョップで「スペインの元気!」を召し上がれ。

こんにちは! 沖縄県首里の「食堂黒猫」です。 新メニューに切り替わり、はや1ヶ月あまりが経とうとしています。 本当にあっという間。 そして、ただいまゴールデンウィークの真っ只中。 お天気にも恵まれ、楽しいご旅行やアクティビティの合間に 食堂黒猫を…

シェフの好奇心が詰まったChef's Special。スタートはダック!

こんにちは! 沖縄県首里の「食堂黒猫」です。 お写真、肉続きですが! いよいよ31日(金)からのディッシュリニューアルまで あと1週間です。 間に合う…。目の前に光が差し込み始めています。 そこで、新メニューの構成を、このあたりで今一度 ご紹介して…