皆さまお久ぶりです食堂黒猫です。 大好評を頂いておりましたステーキ料理の『森』、無事終了致しました。 冒頭より、皆様に感謝の気持ちを伝えさせて下さい！このビジュアル・味共に世界観を徹底して作り込んだ作品『森』。本当に大きな反響を頂きました。 …

こんにちは！ 食堂黒猫です。 去る11月21日（火）、食堂黒猫イベントat Indigo (読谷)「自家製品（プロダクト）１つで完成するメルボルンディッシュを味わう夕べ」について、連投にてご報告させてくださいませ。 「これ１本で本当にシェフごはんになる！」と…

こんにちは！ 食堂黒猫です。 去る11月21日（火）、食堂黒猫イベントat Indigo (読谷)「自家製品（プロダクト）１つで完成するメルボルンディッシュを味わう夕べ」を開催しました。この場を借りて、みなさまにもご報告させてくださいませ。 メルボルンカルチ…

*** IMPORTANT - Black Cat Closed from Oct 24 to Nov 11 *** １０月２４日（火曜日）から １１月１０日（金曜日）までお休みを頂きます。 営業再開： １１月１１日（土曜日）より（通常営業） この度、私ごとではありますが夫クリスの姉が待望の第一子の出…

こんにちは！ 食堂黒猫です。秋をまだまだ先取り状態ですが、１０月１３日より「Chef's Special」第５弾のステーキ料理をスタートさせていただいております。 ステーキと言えば、マッシュポテトとバスサミコやポテトのフライと一緒に食べると美味しく、それ…

こんにちは！ 食堂黒猫です。若干お久しぶりになっております。沖縄もやっとやっと秋の気配を感じられる？ような気候になってきましたね(まだまだ半袖ですけど)！ 夏休みは旧盆にかけて県内外＆海外からも沢山の初めましてのお客様にお会いする事ができ、ま…

蒸したコーンに塗ったメキシカン スパイスの簡単バターソースが、コーンの甘みをより一層引き立て てくれます。 豪快でありながら、 見た目にも美しいコーン料理です。 材料メキシカンスパイス…大さじ２ トウモロコシ…２本 コリアンダー…1/2カップ ライム…1/…

こんにちは。食堂黒猫です。 本日は、お料理ではなく、「棚」のお話です。すでにFacebookでも何度かお伝えしていますが…本当に感動してしまったので、何度でも書きたく（笑） どうぞお付き合いください！ プロダクト（自家製品）を陳列する棚にはそれなりに…

こんにちは。食堂黒猫です。8月、まだまだ暑いですが、皆さま、食欲は落ちていませんか？そんな時は、８月１１日にスタートしている「Chef's Special」第４弾を召し上がってみては！ スタミナがついて、食べやすい肉料理は編み出せないものか…？が出発点でし…

こんにちは。 沖縄県首里にあります、「食堂黒猫」です。 本日は、皆さまに２つのニュースがあります。盛りだくさんですが、どうぞお付き合いください！ その１ 『プロダクト（自家製品）のレシピ動画・ブック作成中です‼︎ 』 その２ 『食堂黒猫のブレンドコ…

こんにちは！ 沖縄県首里にあります、「食堂黒猫」です。 ただ今お届けしているChef's Special第２弾 『スペインの風を全身で感じちゃえるラムチョップ』。 大変嬉しい事に過半数のお客様から 必ず一皿はご注文いただいております。 「（だいたい）月替わり…

こんにちは! 沖縄県首里の「食堂黒猫」です。 沖縄は梅雨ですが、日常を穏やかに感じている今日このごろ。 お店では、頭に浮かんではワクワク施策を繰り返していた Chef's Special第２弾、スタートしました！ まだ未体験のお客様に、今日は少しでも 頭の中で…

こんにちは! 沖縄県首里の「食堂黒猫」です。 新メニューに切り替わり、はや１ヶ月あまりが経とうとしています。 本当にあっという間。 そして、ただいまゴールデンウィークの真っ只中。 お天気にも恵まれ、楽しいご旅行やアクティビティの合間に 食堂黒猫を…

こんにちは! 沖縄県首里の「食堂黒猫」です。 本日は自家製品のはなし その２ 『デゥッカ』についてお話ししたいと思います。 自家製品は「使い勝手・万能性」と「プロの味が簡単に自宅で 体感できる」にこだわり抜いておりますが、 この『デゥッカ』もまた…

こんにちは! 沖縄県首里の「食堂黒猫」です。 新メニューでのお店リスタートとともに、さっそく好奇心旺盛な お客様にご来店いただき、たくさんの笑顔と、優しいお言葉の数々に やる気とやりがいをたくさんいただいております。 毎日が感動の連続です！ これ…

こんにちは! 沖縄県首里の「食堂黒猫」です。 ２週間の長いお休みをいただいていましたが、 本日から、いよいよメニューで進化をとげた食堂黒猫、 ついについに、リオープンとなりました! 皆さまへの、感謝の気持ちでいっぱいです。 私の中にも多少なりとも…

こんにちは! 沖縄県首里の「食堂黒猫」です。 お写真、肉続きですが！ いよいよ３１日（金）からのディッシュリニューアルまで あと１週間です。 間に合う…。目の前に光が差し込み始めています。 そこで、新メニューの構成を、このあたりで今一度 ご紹介して…

こんにちは! 沖縄県首里の「食堂黒猫」です。 ３月３０日まで、新メニュースタートに伴う炎の仕込みのため お休みをいただいております。 前々回は「食べるアロマテラピー！のパンケーキ」、 前回は「ベネディクトではないポーチドエッグ」の お話をさせてい…

こんにちは! 沖縄県首里の「食堂黒猫」です。 ３月１６日より、いったん魂の仕込み期間に入らせていただいております。 メニューをより洗練させるべく アイディアを練り、日々、次々と形になっております。 このブログでは「今、この段階です」を思い切って…

こんにちは! 沖縄県首里の「食堂黒猫」です。 いよいよ３月３１日からの新メニュー頂上が 少しずつ見えてきました…！ 今回、まずは完成間近のパンケーキについて、 「世界でひとつ」のポイントをご紹介したいと思います。 まだまだ世の中でも勢いの衰えない…

こんにちは。 沖縄県首里の「食堂黒猫」です。 前回は「メルボルンの食文化を、みなさまにもっと体感していただきたい」 という願いから、新メニュースタートのお知らせを書きました。 夫のクリスの猛烈なダメ出しを受けながら…（笑） ひたすら今は、材料と…

こんにちは。 沖縄県首里にあります「食堂黒猫」と申します。 早いもので、オープンから２年半。 メルボルンの食のあり方を 夢中で表現し続けた日々でした。 伝えたい「メルボルンの食文化」 メルボルンの食文化の中で、まず伝えたいことを あらためて言葉に…